Rezeptblog

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Meine Lieblingsrezepte. Köstliche Gerichte, die das Herz höher schlagen lassen – hier findet ihr zahlreiche Rezepte mit passender Weinempfehlung, genussvoll zu jeder Gelegenheit!

Mein Rezeptbuch

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Q - Z

Apfeltörtchen mit Calvados-Sauce (Rezept)

Avocado - Lachstatar – Mango (Rezept)

Artischokenküchlein (Rezept)

Bärlauch-Crepes mit Spargel (Rezept)

Beurre Blanc (Rezept)

Blinis mit Scampi und Trüffel (Rezept)

Blutwurststrudel mit Rahmsauerkraut (Rezept)

Boeuf Bourguignon (Rezept)

Buchweizen-Bratlinge (Rezept)

Carpacchio von der Entenbrust mit Walnusspesto (Rezept)

Coq au Vin (Rezept)

Creme Brûlée (Rezept)

Crepesröllchen mit Lachs (Rezept)

Crostini mit Thunfisch-Creme (Rezept)

Daube Provencial mit Hirsch (Rezept)

Doradenfilet mit Chorizo-Crumble auf Safran-Risotto (Rezept)

Edelwaller mit Erbsen-Minz Fond (Rezept)

Entenbrust Carpaccio (Rezept)

Eingelegter Saibling auf Polenta (Rezept)

Feldsalatmousse mit Rehschinken (Rezept)

Fenchel-Schaumsuppe mit Entenbrust (Rezept)

Flanksteak mit wildem Brokkoli und Pfefferschaum (Rezept)

Garnele mit Spinat und Paprikacreme (Rezept)

Garnelen-Tatar und gebratene Garnele mit Curryschaum (Rezept)

Gänsebrust in der Frischhaltefolie (Rezept)

Gänsebrust sanft gegart (Rezept)

Gebeizter Saibling mit gepickeltem Spargel (Rezept)

Gefüllte Ofenkartoffel mit Spargel (Rezept)

Gegrillte Birne mit Ziegenkäsemousse (Rezept)

Geschmorte Kalbsbäckchen mit grünem Spargel (Rezept)

Geschmorte Rinderbäckchen in Rotwein-Reduktion (Rezept)

Gnocchi (Rezept)

Hähnchenbrust mit Oliventapenade (Rezept)

Hirschrücken - Maronenpüree - Kräuterseitlinge (Rezept)

Hirschfilet mit Kürbiskernkruste (Rezept)

Jakobsmuschel mit Ingwer-Safran-Kruste (Rezept)

Kabeljau mit Roter Bete (Rezept)

Kabeljau auf bretonischem Kartoffelrisotto (Rezept)

Kalbskarree aus dem Backofen (Rezept)

Kartoffel-Lauch-Puffer (Rezept)

Kartoffel-Trüffel Gnocchi mit Almkäsefonduta (Rezept)

Karamellisierter Ziegenfrischkäse (Rezept)

Karamell-Parfait mit Pfirsich-Ragout (Rezept)

Kürbis-Carpaccio mit gebackener Garnele (Rezept)

Kürbis-Gnocchi (Rezept)

Lachstartar mit Wasabi und Spargelrelish (Rezept)

Lachspraline auf Gurken-Wasabi (Rezept)

Lammkoteletts mit Süßkartoffelpüree, Spargel und Taleggio-Sauce (Rezept)

Lammkarree mit Thymiansauce (Rezept)

Lammkeule aus dem Ofen (Rezept)

Loup de Mer mit Safran-Gnocchi (Rezept)

Maispoulardenbrust auf Gemüse (Rezept)

Maispoulardenbrust mit Aprikosenkruste (Rezept)

Marinierter Thunfisch mit Kartoffeln und Oliven (Rezept)

Mascarpone-Soufflé mit Zabaione und Tomaten-Mangosalat (Rezept)

Mini Cheesecake (Rezept)

Mohnschmarrn mit Heidelbeer-Ragout (Rezept)

Offener Cannelloni – Pilze - Sellerieschaum (Rezept)

Offener Canneloni mit Salsiccia-Lamm-Ragout (Rezept)

Oliventoast mit mariniertem Thunfisch (Rezept)

Ossobuco (Rezept)

Papas Arrugadas (Rezept)

Parmesan-Oliven-Tarte (Rezept)

Pasta mit Tomatensugo und Burrata (Rezept)

Peposo - Toskanischer Rinderschmortopf (Rezept)

Pfifferlinge in Rahm (Rezept)

Pfifferlinge mit Burrata (Rezept)

Polenta-Gratin mit Pilzen und Mozzarella (Rezept)

Quiche vegetarisch (Rezept)

Ravioli mit Spinat-Ricotta-Füllung und Nussbutter (Rezept)

Rinder-Carpaccio mit Spargel (Rezept)

Rinderfilet auf Niedertemperatur (Rezept)

Rinderfilet mit Glühwein-Pfeffersauce (Rezept)

Rote Bete Carpaccio mit Ziegenkäsemousse (Rezept)

Rote Bete Balls mit gebeiztem Lachs (Rezept)

Rote Bete Ravioli mit Pinienkernbutter (Rezept)

Saltimbocca vom Steinbeißer (Rezept)

Saltimbocca mit Kartoffel-Steckrüben-Risotto (Rezept)

Scampi auf Blattspinat und Paprikacreme (Rezept)

Semmelknödel Muffins (Rezept)

Short-Beef-Ribs (Rezept)

Skrei mit Fenchel und Zuckerschoten (Rezept)

Skrei mit Zitronenolivenöl (Rezept)

Spargel-Cannelloni mit Thymianbutter (Rezept)

Spargel-Ragout mit Gnocchi (Rezept)

Spargel-Risotto mit Erbsenschmand und Roter Meerbarbe (Rezept)

Spargel-Süßkartoffel-Spinatragout mit Safransauce (Rezept)

Spargel Tarte Tartin (Rezept)

Steinbuttfilet mit Brotkruste (Rezept)

Steinpilzmousse mit Rehschinken (Rezept)

Strudelblätter mit Ziegenkäse (Rezept)

Sushi Maki (Rezept)

Tagliata di Manzo mit Brotsalat (Rezept)

Tomaten mit Oliven-Risottofüllung (Rezept)

Tomatentarte mit Burrata-Espuma (Rezept)

Toskanisches Wildschweinragout "Ragout di Cinghiale" (Rezept)

Wolfsbarsch mit Pfifferlings-Bohnen und Chorizo-Crunch (Rezept)

Zucchini Spaghetti Salat mit Reh (Rezept)

Ich liebe es mit Wein zu kochen. Manchmal gebe ich ihn sogar ins Essen.

Lust auf Genuss

„Du bist, was du isst“

nach Ludwig Feuerbach (1804–1872)

Essen und Trinken sind wichtige Quellen von Zufriedenheit und Lebensqualität. Sie versorgen Menschen nicht nur mit lebenswichtigen Nährstoffen, sondern stiften Genuss und Gemeinschaft, fördern die Gesundheit, stärken Familie und gesellschaftlichen Zusammenhalt, dienen der Fürsorge und Erziehung und sind Quellen der Kreativität und kulturellen Identität.