La Saint Sylvestre

Plaimont, AOP Pacherenc du Vic-Bilh

Beschreibung
Das typische Klima dieser Region in der Nähe der Pyrenäen, insbesondere die milden Herbstmonate (warme Tage und kalte Nächte), das Fehlen von Fäulnis und die steilen Hänge des Vic-Bilh ermöglichen es, nach einer dritten oder vierten Lese, die überreifen, am Rebstock eingetrockneten Trauben zu ernten. Daraus entsteht ein wahrer Nektar mit Aromen von Honig, Gewürzen und exotischen Früchten, die charakteristisch für den Pacherenc de la Saint Sylvestre sind und ihn zu einer besonderen Cuvée machen. Mit ihrem Ertrag von 5 Hektoliter/Hektar, d.h. 3 000 Flaschen von 0,5 Litern, illustriert die Cuvée de la Saint Sylvestre ein großartiges Engagement einer Winzergemeinschaft, die sich darum bemüht, einen seltenen Wein hervorzubringen. Sie symbolisiert das außergewöhnliche Potenzial der großen Terroirs des Pacherenc du Vic-Bilh, mit den größten Süßweinen zu konkurrieren. Sie besitzt die wunderbare Säure von Eiswein, welche die Aromen von eingetrockneten, sehr überreifen Trauben und die imposante Viskosität des Likörs in einem herrlich luftigen Elan ausgleicht.

Speiseempfehlung
Sehr empfehlenswert als Aperitif. Passt ebenfalls hervorragend zu reifem Käse und Foie Gras.

Rebsorte
Gros Manseng, Petit Manseng

Analysewerte
Alkohol 12,0 % vol.

Allergene
enthält Sulfite

SERVIERTEMPERATUR
8 - 10 Grad Celsius

Hersteller
Producteurs Plaimont
199 Route de Corneillan,
32400 Saint-Mont, Frankreich