Grappa Amarone Stravecchia
Grappa Amarone Stravecchia di Villa de Varda
Rebsorte
Aus Trestern von Corvina, Molinara und Rondinella
Analysewerte
Alkohol 40 % vol.
enthält Sulfite
Beschreibung
Aus dem Trester der Rebsorten Corvina, Molinara und Rondinella wird der vorzügliche Grappa Amarone Stravecchia von der Distilleria Villa de Varda gewonnen. Gewachsen sind die Trauben im Valpolicella-Gebiet. Der Duft ist umfassend, harmonisch, sehr angenehm und klar. Erkennbar sind Fruchtnoten aus reifem rotem Beerenobst, mit Röstnoten von Kakao, Mandel, Pistazie, Kaffee und Vanille. Auch im Geschmack zeigt sich der Grappa Amarone sehr weich und mit bemerkenswerten Aromen ausgestattet.
Der Trester wird sofort nach der Traubenernte bezogen, frisch verarbeitet und sanft gepresst. Es wird die sogenannte Batchdestillation in speziellen Kupfer-Brennblase angewendet. Dieses Verfahren ist ähnlich der Whiskyproduktion in Pot Stills und bringt gegenüber dem kontinuierlichen Verfahren zahlreiche Vorteile, ist dafür aber auch aufwändiger. Der Grappa Amarone Stravecchia reift einige Zeit in französischen 225-Liter Barrique-Fässern, die im dunklen Keller bei konstanter Temperatur lagern.
Im Glas zeigt dieser wundervolle Grappa einen intensiven bersteinfarbenen Ton, der die Tendenz zum Goldgelb hat. Der Duft ist umfassend, harmonisch, sehr angenehm und klar. Erkennbar sind Fruchtnoten aus reifem rotem Beerenobst, mit Röstnoten von Kakao, Mandel, Pistazie, Kaffee und Vanille. Auch im Geschmack zeigt sich der Grappa Amarone sehr weich und mit bemerkenswerten Aromen ausgestattet.
In französischen 225 l Holzfässern reift dieser Grappa 3 Jahre. In der Nase zeigt er einen intensiven und komplexen Duft nach Orangenschale, Feldblumen, Holunder, Vanille, Pflaumen, Rosinen und Amaretto mit einem Hauch von Röstaromen. Im Gaumen beeindruckendes Aroma nach Vanille, Mandel, Walnuss, Bienenwachs, Kakao, Lakritze und Tabak mit einem angenehmen, samtigen und sehr harmonischen Abgang.
Auszeichnungen
2014 wurde Villa de Varda unter tausenden von Destillerien unter die Top 3 Italiens gewählt!
Hersteller
Destillerie Villa de Varda
Rotaliana, 27
38017 Mezzolombardo TN, Italien