Umami

Weingut Ellermann-Spiegel, Pfalz

Beschreibung
Die im Barrique gereifte Cuvée Umami Goldkapsel macht ihrem Namen alle Ehre, indem sie die sprichwörtliche fünfte Geschmackskomponente – vollendete Herzhaftigkeit und puren Wohlgeschmack – perfekt ins Glas bringt. Die edlen, separat vinifizierten Rebsorten Cabernet Franc, Merlot und Spätburgunder verschmelzen nach einem beeindruckenden, 36-monatigen Ausbau in teils neuen französischen Eichenholzfässern zu einer tief dunkelroten Cuvée von aristokratischer Statur. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges, nobles Bouquet aus saftigen Sauerkirschen, reifen Brombeeren, Heidelbeeren und edler Cassis, das perfekt von feinen Barrique-Noten wie Zartbitterschokolade, frisch geröstetem Mokka, Rauch, Vanillestangen und würzigem Pfeffer sowie einem kühlen Hauch von Minze und Eukalyptus untermalt wird. Am Gaumen zeigt sich dieser Pfälzer Rotwein unglaublich dicht, fleischig und spannungsgeladen; seine kraftvollen, seidig geschliffenen Tannine geben ihm ein großartiges Rückgrat, während die präzise Säure trotz der kraftvollen Struktur für eine erstaunlich elegante Linie und einen majestätischen Nachhall sorgt. Ein großer Wein mit exzellentem Lagerpotenzial, der anspruchsvolle Rotweinliebhaber im Schloss Landestrost nachhaltig begeistern wird.

Speiseempfehlung
Ein hervorragender, kraftvoller Speisenbegleiter für festliche Anlässe. Er passt perfekt zu edlen Schmorgerichten, Rinderbraten in kräftigen Reduktionen, gegrilltem Lammkarree mit Kräuterkruste, Wildgerichten oder zu feinem Premium-Barbecue. Auch in Kombination mit intensiv-würzigen Hartkäsesorten ein absoluter Hochgenuss.

Rebsorte
Cabernet Franc, Merlot und Spätburgunder

Analysewerte
Alkohol 14,5 % vol., Säure 4,7 g/l, Restzucker 4,6 g/l

Allergene
enthält Sulfite

Nährwert Menge pro 100 ml
Energie (Brennwert) 364 kJ / 88 kcal, Kohlenhydrate 1,1 g, davon Zucker 0,46 g, Fett 0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g, Eiweiß 0 g, Salz 0 g.

Zutaten: Trauben, Traubenmost, Säureregulator (Weinsäure), Konservierungsstoffe und Antioxidationsmittel (Sulfite).

SERVIERTEMPERATUR
14 - 16 Grad Celsius

Auszeichnungen
Ellermann-Spiegel wurde vom Magazin Der Feinschmecker zu den besten Winzern Deutschlands gewählt.

Hersteller
Weinmanufaktur Ellermann-Spiegel GbR, Poststraße 3, 67483 Kleinfischlingen, Deutschland