Primitivo "Rothärmel"

Cantina Sampietrana, Apulien

Beschreibung
Ein großartiger Primitivo, der mit viel Liebe zum Detail produziert wurde: 30% der Trauben wurden vor der Lese im Appassimento-Stil angeschnitten, sodass sie am Stock trocknen konnten. Diese Methode, in Kombination mit dem geringen Ertrag von nur 5000 Kg pro Hektar, ergeben Beeren mit unglaublichem Extraktreichtum. Erst in einem zweiten Durchgang wurden die Trauben per Hand selektiv gelesen. Für acht Monate reifte der Primitivo anschließend im Barrique. Dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase zart mit klarer Amarenakirsch-, Brombeer- und Blaubeerfrucht, und einem Hauch von Nelken. Sehr elegant, geschmeidig, samtig und voll.

Speiseempfehlung
Idealer Wein passt gut zu allen Fleisch- und Wildsorten, sowie zu Lammkeule, Lamm, geräuchertes Fleisch und kräftigem Bergkäse.

Rebsorte
Primitivo

Analysewerte
Alkohol 14,5 % vol. / RZ 12 g/l / Säure 5,9 g/l

Allergene
enthält Sulfite

SERVIERTEMPERATUR
15 - 17 Grad Celsius

Hersteller
Cantina Social Sampietrana S.C.A.R.L.
Via Mare 38
72027 San Pietro Vernotico (Br) Italien