Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder GG
Beschreibung
VDP.Große Lage zeichnet die hochwertigsten deutschen Weinberge aus. Hier reifen die besten Weine mit komplexem Geschmack, expressivem Lagencharakter und besonderem Reifepontenzial. Die Lagen werden von den VDP Regionalverbänden mit großer Sorgfalt bestimmt und parzellengenau abgegrenzt. Der Höllenberg wurde 1339 erstmalig als „an der Heldin“ erwähnt. Sprachlich sind aber alle „Höllen“ nichts anderes als „Halden“, also steile Abhänge. Quarzit, Devon- und Phyllitschiefer schaffen die idealen Bedingungen für elegante Spätburgunder. Unsere Rebstöcke in diesem Filetstück sind 50-60 Jahre alt. Geringe Erträge, ideale Bodenbeschaffenheit und eine frühe Lese sind die Säulen eines großen Spätburgunders. Die Vergärung mit 10 % Rappen verleihen dem Wein eine feine Phenolik. Um die Kraft einzufangen, erfolgt der Ausbau in erst- und zweitbelegten Barriques. Nach der 18-monatigen Fassreife gelangt der Wein unfiltriert auf die Flasche. In der Nase finden sich Aromen von Sauerkirschen und Vanille. Auf der Zunge strahlt er mit purer Eleganz, wirkt straff und erinnert an Feuerstein. Die feinen Salzkaramellnoten krönen das lange finish. -Die rote Diva!
Speiseempfehlung
Kurz gebraten oder geschmort – zu Reh, Hirsch oder Rind immer die ideale Option. Überraschend zu in Aromaten gebratenem Seeteufel mit Steinpilzrisotto.
Rebsorte
Spätburgunder
Analysewerte
Alkohol 13,5 % vol. | Säure 5,3 g/l | Restzucker 0,1 g/l
Allergene
enthält Sulfite
SERVIERTEMPERATUR
16 Grad Celsius
Auszeichnungen
Hersteller
Weingut Fritz Allendorf, Kirchstr. 69, 65375 Oestrich-Winkel