Sauvignon Blanc

Weingut Thörle, Rheinhessen

Beschreibung
Die Gutsweine wachsen in Weinbergen rund um Saulheim. Die Böden sind geprägt von Kalkstein-Sedimenten und Löss-Lehm Auflagen. Die Ernte erfolgte per Hand bei einem optimalen Verhältnis von Aroma, Säure und Reife. Der Lesezeitpunkt ist bei Sauvignon blanc besonders entscheidend. Nach einer 24-stündigen Maischestandzeit zur besseren Aromaextraktion der Beerenschalen wurden die Trauben abgepresst. Der Most vergor zu 95% im Edelstahltank und zu 5% im Holzfass-Tonneau 4 Wochen lang und nach einer weiteren 4-monatiger Vollhefelagerung erfolgte die Abfüllung. In der Nase intensive Aromen von Stachelbeeren, Cassis und frisch geschnittenen Brennnesseln. Dazu kommen rauchige und an Feuerstein erinnernde Noten vom Kalksteinboden. Am Gaumen sehr saftig und prickelnd mit leichtem, salzig-mineralischem Abgang.

Speiseempfehlung
Ein idealer Begleiter zu Vorspeisen, Fischgerichten mit Spargel und der modernen asiatischen Küche.

Rebsorte
Sauvignon Blanc

Analysewerte
Alkohol 12,0% vol., Restzucker 3,0 g/l, Säure 7,6 g/l

Allergene
enthält Sulfite

SERVIERTEMPERATUR
8-10 Grad Celsius

Auszeichnungen
Gault & Millau Verkostung 12/2020 Jahrgang 2019: Platz 1Platz 1: Klare Frucht und prickelnd sauer.


Hersteller
Weingut Thörle GbR
Ostergasse 40
55291 Saulheim