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Olivenöl extra virgine unfiltered

Olivenöl extra virgin unfiltered

Artikelnummer: 22200

Thema

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Ein natives Olivenöl extra (EVOO) der frühen Ernte, ungefiltert, mit hohen Polyphenolen und niedrigem Säuregehalt (0,3% - 0,5%). Die schöne, hellgrüne Farbe von unreifem Olivenöl ist auf das Chlorophyll von unreifen Früchten zurückzuführen, die antioxidative Eigenschaften haben. Hergestellt aus der Sorte "Koroneiki" im Dorf Paraspori von Sitia, in einem privaten Olivenhain (450 m Höhe). Die Menge ist nur begrenzt verfügbar. Die Ernte erfolgt Ende Oktober von Hand, um die Früchte nicht zu verletzen. Die Oliven werden innerhalb von 4 bis 8 Stunden nach der Ernte zur Ölmühle transportiert und das Olivenöl (als PDO Sitia bezeichnet) wird am selben Tag unter optimalen Bedingungen durch Kaltpressen (T <270 ° C) extrahiert. Sein Geschmack ist bitterer als der von nativem Olivenöl extra und ziemlich würzig mit intensiv fruchtigen Elementen aus den Aromen frisch gepflückter unreifer Oliven. Um von den Nährstoffen zu profitieren sollte das Öl nicht erhitzt werden und roh genossen werden.

Passt zu grünen Salaten, Hülsenfruchtsalaten, gekochtem und gegrilltem Gemüse, Fisch und Meeresfrüchten hinzu. Als Geschmacksverstärker auf das fertig gegrillte Steak oder Lamm geben.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g/ml:

NÄHRWERTE in 100ml

Brennwert 3389kj (824kcal), Fett 91,6 g, davon gesättigte Fettsäuren 12,8g, einfach ungesättigte Fettsäuren 70,5 g, mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8,3 g,

MHD 30.10.2022

Produzent

1st Eirinis Papadaki Str., 72300 Sitia Crete, Greece / Griecheland