Chardonnay Reserve

Weingut Kühling-Gillot, Rheinhessen

Beschreibung
Der Chardonnay Réserve ist eine Selektion aus Rebstöcken mit einem Alter von ca. 20 Jahren aus der vom Kalk und Löss geprägten Laubenheimer Gemarkung. Die Trauben erlangen auf diesen fruchtbaren Böden eine ideale Reife, die ihnen feine Würze und ein filigranes Säurespiel angedeihen lässt. Mit der gleichen Aufmerksamkeit wie die VDP.Ortsweine werden die Trauben von Hand gelesen und anschließend in drei- bis fünfjährigen gebrauchten Tonneaux vergoren. Der Wein reift bis in den Mai auf der Feinhefe, bevor er gefüllt wird. Mit kräftigen Reflexen ist er in der Nase leicht rauchig mit feiner Reduktionsnote. Mit etwas Luft zeigt die gelbe Frucht sich zunächst schüchtern und erinnert an gelbe Äpfel, Quitten, Mais sowie gesalzenes Popcorn. Der feine Holzeinsatz bildet die aromatische Kopfnote und wird unterlegt von hellem Tabak und milden Küchenkräutern.

Speiseempfehlung
Zu gegrillten oder gebratenen Meeresfrüchten und Fischen harmoniert er ebenso hervorragend wie zu einem klassischen Poulet Roti aus dem Ofen mit Thymian und Zitrone.

Rebsorte
Chardonnay

Analysewerte
Alkohol 13 % vol. / Säure 6,2 g/l / Restzucker 0,5 g/l

Allergene
enthält Sulfite

SERVIERTEMPERATUR
10 Grad Celsius

Auszeichnungen

Hersteller
Weingut Spanier-Gillot
Oelmühlstr. 25
55294 Bodenheim